Vins Blancs

ALI 13Notre Bourgogne Aligoté, issu des plateaux calcaires du Portlandien de Saint-Bris, se déguste sur ses arômes fruités de jeunesse et sur sa fin de bouche minérale.

CÉPAGES : Aligoté 100 % 

RENDEMENT : 50 Hectolitres par hectare 

ÉLEVAGE : 100 % Cuves Inox 

DÉGUSTATION : Le nez reste un peu fumé (nez réducteur), mais laisse entrevoir un beau futur. La bouche est plus ouverte avec des notes de fruits jaunes secs, le tout porté par la minéralité (pierre à fusil) et une belle fraîcheur acidulée.

GARDE : 2 à 3 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Fruits de mer, charcuteries, apéritifs, entrées.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10 à 12°C

Notre Saint-Bris, issu des plateaux calcaires du Portlandien, se déguste sur ses notes florales, fruitées et minérales si particulières qui en font l’Exception des Bourgognes.

SB 13

CÉPAGES : Sauvignon blanc 100 %

RENDEMENT : 35 Hectolitres par hectare

ÉLEVAGE : 100% Cuve Inox

DÉGUSTATION : Premier nez fruité (agrumes entre le pamplemousse, le citron et une touche pêche de vigne).  Bouche pointue, gourmande, le tout terminant sur un côté précis et salivant accompagné de la fraîcheur des arômes primaires.

GARDE : 2 à 3 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Apéritif, Fruits de Mer, Fromage frais, salade fraîche.

TÉMPERATURE DE SERVICE : 10 à 12°C

Télécharger: Saint-Bris 2013

Issu des terroirs calcaires, ce vin reste frais et fruité et son passage en fût (20% de cuve) apporte une touche complexe.

CÉPAGES :  Sauvignon blanc 100 %

RENDEMENT :  30 Hectolitres par hectare

ÉLEVAGE :  20% fût de chêne (neuf demi-muids)

DÉGUSTATION : Séduisant au nez par ses arômes de fruits exotiques murs. Cette Cuvée « Montembrasé » révèle un palais rond qui évolue vers plus de fraicheur en finale (pierre à fusil).

GARDE : 3 à 4 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Apéritif, Fruits de Mer, Fromage frais.

TÉMPERATURE DE SERVICE : 11 à 13°C

 Télécharger: Saint-Bris “Mont Embrasé” 2013

Issu des coteaux Kimméridgiens, ce vin se déguste sur des arômes de fruits frais et de fleurs blanches. Il est frais et moelleux à la fois et persistant en bouche.

CÉPAGES :  Chardonnay 100%.

RENDEMENT :  45 hectolitres par hectare.

ÉLEVAGE :  50% Fût de chêne (demi-muid) et 50% Inox

DÉGUSTATION : Arômes fruités tirant sur les agrumes et fruits blancs frais, mais bien balancés par des notes de fleurs blanches. Attaque fraîche se terminant sur des notes d’amandes fraîches.

GARDE :4 à 6 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Poissons en sauce, charcuterie ou « jambon au Côte d’Auxerre » comme le Jambon à la Chablisienne.

TEMPERATURE DE SERVICE : 10 à 12°C

Télécharger :  Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc 2013

Issu des vieilles vignes des coteaux Kimméridgiens, ce vin est structuré, minéral, fruité (fruits jaunes) et délicatement boisé.

CÉPAGES :  Chardonnay 100%.

RENDEMENT :  30 hectolitres par hectare. 

ÉLEVAGE : 100% Barriques (228L)dont 10% de bois neuf.

DÉGUSTATION : Un seyant jaune d’or habille ce vin. Le nez à la fois intense, mûr et délicat, évoque le coing, la pêche de vigne, le miel et les fleurs blanches. Le palais est ample, consistant, rond, gras sans lourdeur et stimulé par une fraicheur bien ajustée.

GARDE : 4 à 6 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Poissons en sauce, charcuterie ou « jambon au Côte d’Auxerre » comme le jambon à la chablisienne.

TÉMPERATURE DE SERVICE : 10 à 12°C

MÉDAILLES /DISTANCIONS : Médaille d’Argent Grand Auxerrois 2015 et Sélection Cave de Prestige 2015

Télécharger : Bourgogne Côtes d’Auxerre “Cuvée Louis Bersan” Blanc 2013

Ce vin est tonique, fruité, fin, souple et minéral. Son terroir si particulier en a fait la renommée de toute la région.

 

CCHABLIS 13 (2)ÉPAGES :  CHARDONNAY 100 % 

RENDEMENT : 47 hectolitres par hectare 

ÉLEVAGE : 100% Cuve inox 

DÉGUSTATION : Nez légèrement fermé pointant sur des notes d’agrumes (citron, pamplemousse rose) porté par une finale maritime. La bouche est fraîche, franche, ciselée avec le côté fruité (pamplemousse rose) et la finale iodée et salivante. Un millésime prometteur

GARDE : 3 à 4 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Poissons, crustacés, charcuteries fines.

TÉMPERATURE DE SERVICE : 10 à 12°C

Télécharger : Chablis 2013

Issu des terroirs Kimméridgiens, il est puissant en bouche, aiguisé et minéral.

CÉPAGES :  CHARDONNAY 100 % 

RENDEMENT :  55 hectolitres par hectare.

ÉLEVAGE :  Cuves inox

DÉGUSTATION : Un Chablis classique dans sa splendeur avec des notes typiques d’argile bleue de ce cru, hésitant entre les senteurs animales épicées et minérales grillées. La vivacité et la minéralité représente la marque de ce vin..

GARDE : 7 à 8 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Poissons de rivières, fruits de mer.

TÉMPERATURE DE SERVICE : 11 à 13°C

Télécharger: Chablis 1er cru 2013

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