Une tradition familiale

La famille BERSAN est installée à Saint-Bris-le-Vineux depuis de nombreuses générations.

C’est grâce à cette solide tradition familiale que le savoir-faire a pu être transmis et surtout préservé
au sein du Domaine Jean-Louis et Jean-Christophe BERSAN.

Aujourd’hui père et fils travaillent ensemble et entretiennent l’héritage en cultivant des vignes anciennes plantées par Louis BERSAN, le grand-père de Jean-Christophe, il y a maintenant plus de 65 ans.

Jean-Louis s’occupe de la partie commerciale alors que Jean-Christophe, lui, s’attache à la culture de la vigne et aux processus de vinification et de mise en bouteille. Ils sont assistés pour cela, d’une équipe de 6 personnes.

Nouveau ! Visite des Caves interactive !

 

cave

Des caves souterraines historiques…

Datant des XI et XIIème siècles, ces caves font toute la particularité du village de Saint-Bris-Le-Vineux. Les caves voutées ont été construites par les villageois et les moines templiers. Elles permettaient aux villageois de se déplacer en toute sécurité à travers ce réseau de souterrains recouvrant toute la surface du village intérieur et ainsi de tenir en cas de siège ennemi.

Aujourd’hui chaque habitation de Saint-Bris possède une cave plus ou moins grande.
Chez les vignerons, ces caves, plus importantes en taille, sont utilisées pour entreposer et faire vieillir le vin dans des barriques ou des demi-muids. Le lieu est en effet idéal pour le vieillissement en fût car la température y est de 12°C et l’humidité y est proche de 80%.

Les caves de Saint-Bris restent une attraction majeure pour le village ; de nombreuses visites ont lieu régulièrement chez les vignerons du village.

Le Domaine BERSAN a fait le choix d’élever les cuvées issues des plus vieilles vignes dans des fûts en bois de chêne d’origine française. Ce bois, plus élégant, est adapté à la structure des vins qui peuvent ainsi s’exprimer pleinement.

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Domaine Bersan
Jean-Louis & Jean-Christophe
20, rue du Docteur Tardieux
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

tél. +33 (0)3 86 53 33 73
fax +33 (0)3 86 53 38 45

Contact : jean-louis.bersan@wanadoo.fr
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