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Issu des coteaux Kimméridgiens, ce vin se déguste sur des arômes de fruits frais et de fleurs blanches. Il est frais et moelleux à la fois et persistant en bouche.

CÉPAGES :  Chardonnay 100%.

RENDEMENT :  45 hectolitres par hectare.

ÉLEVAGE :  50% Fût de chêne (demi-muid) et 50% Inox

DÉGUSTATION : Arômes fruités tirant sur les agrumes et fruits blancs frais, mais bien balancés par des notes de fleurs blanches. Attaque fraîche se terminant sur des notes d’amandes fraîches.

GARDE :4 à 6 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Poissons en sauce, charcuterie ou « jambon au Côte d’Auxerre » comme le Jambon à la Chablisienne.

TEMPERATURE DE SERVICE : 10 à 12°C

Télécharger :  Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc 2013

Issu des vieilles vignes des coteaux Kimméridgiens, ce vin est structuré, minéral, fruité (fruits jaunes) et délicatement boisé.

CÉPAGES :  Chardonnay 100%.

RENDEMENT :  30 hectolitres par hectare. 

ÉLEVAGE : 100% Barriques (228L)dont 10% de bois neuf.

DÉGUSTATION : Un seyant jaune d’or habille ce vin. Le nez à la fois intense, mûr et délicat, évoque le coing, la pêche de vigne, le miel et les fleurs blanches. Le palais est ample, consistant, rond, gras sans lourdeur et stimulé par une fraicheur bien ajustée.

GARDE : 4 à 6 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Poissons en sauce, charcuterie ou « jambon au Côte d’Auxerre » comme le jambon à la chablisienne.

TÉMPERATURE DE SERVICE : 10 à 12°C

MÉDAILLES /DISTANCIONS : Médaille d’Argent Grand Auxerrois 2015 et Sélection Cave de Prestige 2015

Télécharger : Bourgogne Côtes d’Auxerre “Cuvée Louis Bersan” Blanc 2013

Ce vin est tonique, fruité, fin, souple et minéral. Son terroir si particulier en a fait la renommée de toute la région.

 

CCHABLIS 13 (2)ÉPAGES :  CHARDONNAY 100 % 

RENDEMENT : 47 hectolitres par hectare 

ÉLEVAGE : 100% Cuve inox 

DÉGUSTATION : Nez légèrement fermé pointant sur des notes d’agrumes (citron, pamplemousse rose) porté par une finale maritime. La bouche est fraîche, franche, ciselée avec le côté fruité (pamplemousse rose) et la finale iodée et salivante. Un millésime prometteur

GARDE : 3 à 4 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Poissons, crustacés, charcuteries fines.

TÉMPERATURE DE SERVICE : 10 à 12°C

Télécharger : Chablis 2013

Issu des terroirs Kimméridgiens, il est puissant en bouche, aiguisé et minéral.

CÉPAGES :  CHARDONNAY 100 % 

RENDEMENT :  55 hectolitres par hectare.

ÉLEVAGE :  Cuves inox

DÉGUSTATION : Un Chablis classique dans sa splendeur avec des notes typiques d’argile bleue de ce cru, hésitant entre les senteurs animales épicées et minérales grillées. La vivacité et la minéralité représente la marque de ce vin..

GARDE : 7 à 8 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Poissons de rivières, fruits de mer.

TÉMPERATURE DE SERVICE : 11 à 13°C

Télécharger: Chablis 1er cru 2013

Issu d’un assemblage Pinot Noir-Chardonnay (blanc de noir), ce vin effervescent est une appellation d’origine contrôlée.

 Sa puissance aromatique et sa légèreté font de ce vin un des symboles de la Bourgogne.

 

cremant (2)

CÉPAGES : 50% Pinot-Noir, 50% Chardonnay

RENDEMENT : 70 hl / ha

ÉLEVAGE : Sur lies en cuve inox

DÉGUSTATION : Une mousse aérienne et de fines bulles animent une belle robe d’or. Le bouquet à dominance florale est accompagné de notes d’agrumes, le tout offrant une belle harmonie entre l’onctuosité de sa chair et sa délicate finale.

GARDE : 2 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Apéritif, gougères.

TÉMPERATURE DE SERVICE : entre 4 et 8 °C à l’apéritif et en dessert 6 à 9 °C à table.

 

Télécharger: Cremant de bourgogne

 

Issu d’un assemblage Chardonnay (70%) et  Aligoté (30%), ce vin effervescent blanc de blanc représente à merveille toute la finesse et la légèreté d’une méthode traditionnelle.  

 

mt ok

CÉPAGES : 70% Chardonnay, 30% Aligoté

RENDEMENT : 70 hl / ha

ÉLEVAGE : Cuve inox thermorégulée

DÉGUSTATION : Équilibre parfait entre son olfaction fine (fleurs blanches et fruits exotiques) stimulée par une franche effervescence et par une bouche au diapason d’une grande élégance.

GARDE : 1 à 2 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Apéritifs/desserts

TEMPERATURE DE SERVICE : 5°C

 

Télécharger :  Méthode traditionnelle

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