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Issu des coteaux Kimméridgiens, ce vin se déguste sur des arômes de fruits frais et de fleurs blanches. Il est frais et moelleux à la fois et persistant en bouche.

CÉPAGES :  Chardonnay 100%.

RENDEMENT :  45 hectolitres par hectare.

ÉLEVAGE :  50% Fût de chêne (demi-muid) et 50% Inox

DÉGUSTATION : Arômes fruités tirant sur les agrumes et fruits blancs frais, mais bien balancés par des notes de fleurs blanches. Attaque fraîche se terminant sur des notes d’amandes fraîches.

GARDE :4 à 6 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Poissons en sauce, charcuterie ou « jambon au Côte d’Auxerre » comme le Jambon à la Chablisienne.

TEMPERATURE DE SERVICE : 10 à 12°C

Télécharger :  Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc 2013

Issu des vieilles vignes des coteaux Kimméridgiens, ce vin est structuré, minéral, fruité (fruits jaunes) et délicatement boisé.

CÉPAGES :  Chardonnay 100%.

RENDEMENT :  30 hectolitres par hectare. 

ÉLEVAGE : 100% Barriques (228L)dont 10% de bois neuf.

DÉGUSTATION : Un seyant jaune d’or habille ce vin. Le nez à la fois intense, mûr et délicat, évoque le coing, la pêche de vigne, le miel et les fleurs blanches. Le palais est ample, consistant, rond, gras sans lourdeur et stimulé par une fraicheur bien ajustée.

GARDE : 4 à 6 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Poissons en sauce, charcuterie ou « jambon au Côte d’Auxerre » comme le jambon à la chablisienne.

TÉMPERATURE DE SERVICE : 10 à 12°C

MÉDAILLES /DISTANCIONS : Médaille d’Argent Grand Auxerrois 2015 et Sélection Cave de Prestige 2015

Télécharger : Bourgogne Côtes d’Auxerre “Cuvée Louis Bersan” Blanc 2013

Issu des coteaux Kimméridgiens, ce vin frais et riche surprend par sa pureté aromatique (fruits rouges, cerise locale).

CÉPAGES :  Pinot Noir 100 %.

RENDEMENT :  35 hectolitres par hectare.

ÉLEVAGE :  Fûts de chêne (100 %)

DÉGUSTATION : Nez généreux de fruits rouges, un rien confiturés et rehaussés de notes poivrées. Une bonne entrée en matière qui se poursuit dans une bouche équilibrée, fraiche, souple et soyeuse.

GARDE : 4 à 6 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Viandes blanches et rouges, fromages.

TÉMPERATURE DE SERVICE : 12 à 14°C

Télécharger: Bourgogne Côtes d’Auxerre rouge 2013

Issu de nos vieilles vignes des coteaux Kimméridgiens, (issu de deux parcelles: le clou & le pierre),  ce vin possède une structure tannique due à son élevage en fûts de chêne et ses notes de fruits rouges lui donnent toute sa légèreté et sa finesse.

CEPAGES :  Pinot Noir 100 %.

RENDEMENT :  30 hectolitres par hectare.

ELEVAGE :  100 % fûts. (228L) dont 20 % de fûts neufs.

DEGUSTATION : Si le nez reste assez réservé (réglisse et petits fruits à l’aération), le palais se montre plus expansif, autour des épices et des fruits (cerise locale), et séduit grâce à son charnu, sa rondeur et sa souplesse.

GARDE : 6 à 8 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Viandes blanches et rouges et fromages tendres, d’été sur plat unique.

TEMPERATURE DE SERVICE : 15  à 17°C

MÉDAILLES /DISTANCIONS : Sélection Cave de Prestige 2015

Télécharger:  Bourgogne Côtes d’Auxerre “Cuvée Louis Bersan” rouge 2013

Notre Bourgogne Côtes d’Auxerre Rosé, issu des coteaux calcaires de Saint-Bris, se déguste sur ses notes fruitées de jeunesse.

CÉPAGES : 100 % Pinot Noir

RENDEMENT : 40 hectolitres par hectare. 

ÉLEVAGE : 100% Cuve inox 

DÉGUSTATION : Vin gouleyant, au nez de grenade et de pèche acidulée. Vin frais et la bouche est fine  et fruité, tonifiée par une belle fraicheur.

 GARDE : 2 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Paëlla, grillades, barbecue.

 TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10 °C

 

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