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Issu des vieilles vignes des coteaux Kimméridgiens, ce vin est structuré, minéral, fruité (fruits jaunes) et délicatement boisé.

CÉPAGES :  Chardonnay 100%.

RENDEMENT :  30 hectolitres par hectare. 

ÉLEVAGE : 100% Barriques (228L)dont 10% de bois neuf.

DÉGUSTATION : Un seyant jaune d’or habille ce vin. Le nez à la fois intense, mûr et délicat, évoque le coing, la pêche de vigne, le miel et les fleurs blanches. Le palais est ample, consistant, rond, gras sans lourdeur et stimulé par une fraicheur bien ajustée.

GARDE : 4 à 6 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Poissons en sauce, charcuterie ou « jambon au Côte d’Auxerre » comme le jambon à la chablisienne.

TÉMPERATURE DE SERVICE : 10 à 12°C

MÉDAILLES /DISTANCIONS : Médaille d’Argent Grand Auxerrois 2015 et Sélection Cave de Prestige 2015

Télécharger : Bourgogne Côtes d’Auxerre “Cuvée Louis Bersan” Blanc 2013

Issu de nos vieilles vignes des coteaux Kimméridgiens, (issu de deux parcelles: le clou & le pierre),  ce vin possède une structure tannique due à son élevage en fûts de chêne et ses notes de fruits rouges lui donnent toute sa légèreté et sa finesse.

CEPAGES :  Pinot Noir 100 %.

RENDEMENT :  30 hectolitres par hectare.

ELEVAGE :  100 % fûts. (228L) dont 20 % de fûts neufs.

DEGUSTATION : Si le nez reste assez réservé (réglisse et petits fruits à l’aération), le palais se montre plus expansif, autour des épices et des fruits (cerise locale), et séduit grâce à son charnu, sa rondeur et sa souplesse.

GARDE : 6 à 8 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Viandes blanches et rouges et fromages tendres, d’été sur plat unique.

TEMPERATURE DE SERVICE : 15  à 17°C

MÉDAILLES /DISTANCIONS : Sélection Cave de Prestige 2015

Télécharger:  Bourgogne Côtes d’Auxerre “Cuvée Louis Bersan” rouge 2013

Issu de vieilles vignes des  coteaux Kimméridgiens (issu de deux parcelles: le clou & le pierre), ce vin possède une structure tannique due à son èlevage en fûts de chêne et ses notes de fruits rouges lui donnent toute sa légèreté et sa finesse.

CÉPAGES Pinot Noir 100 %

RENDEMENT : 20 hectolitres par hectare.

ÉLEVAGE : 100 % fût (228 Litres) dont 20 % en fût neuf.

DÉGUSTATION : Nez encore fumé, dominé par la cerise noire locale et enrobé d’un joli boisé qui demande encore à se fondre. En bouche, on retrouve le fruité (cerise locale très mure) et le couple boisé (minéralité d’une forte intensité avec des notes chocolatées et salivantes (minéralité). vin avec un garde potentiel de garde.

GARDE : 6 à 8 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Viandes rouges mais surtout gibiers ou « un coq au vin d’irancy ».

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15 à 17°C

Télécharger: Irancy “Cuvée Louis Bersan” 2012

Issu d’un assemblage Chardonnay (70%) et  Aligoté (30%), ce vin effervescent blanc de blanc représente à merveille toute la finesse et la légèreté d’une méthode traditionnelle.  

 

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CÉPAGES : 70% Chardonnay, 30% Aligoté

RENDEMENT : 70 hl / ha

ÉLEVAGE : Cuve inox thermorégulée

DÉGUSTATION : Équilibre parfait entre son olfaction fine (fleurs blanches et fruits exotiques) stimulée par une franche effervescence et par une bouche au diapason d’une grande élégance.

GARDE : 1 à 2 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Apéritifs/desserts

TEMPERATURE DE SERVICE : 5°C

 

Télécharger :  Méthode traditionnelle

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Contact : jean-louis.bersan@wanadoo.fr
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