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Issu des coteaux Kimméridgiens, ce vin frais et riche surprend par sa pureté aromatique (fruits rouges, cerise locale).

CÉPAGES :  Pinot Noir 100 %.

RENDEMENT :  35 hectolitres par hectare.

ÉLEVAGE :  Fûts de chêne (100 %)

DÉGUSTATION : Nez généreux de fruits rouges, un rien confiturés et rehaussés de notes poivrées. Une bonne entrée en matière qui se poursuit dans une bouche équilibrée, fraiche, souple et soyeuse.

GARDE : 4 à 6 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Viandes blanches et rouges, fromages.

TÉMPERATURE DE SERVICE : 12 à 14°C

Télécharger: Bourgogne Côtes d’Auxerre rouge 2013

Issu de nos vieilles vignes des coteaux Kimméridgiens, (issu de deux parcelles: le clou & le pierre),  ce vin possède une structure tannique due à son élevage en fûts de chêne et ses notes de fruits rouges lui donnent toute sa légèreté et sa finesse.

CEPAGES :  Pinot Noir 100 %.

RENDEMENT :  30 hectolitres par hectare.

ELEVAGE :  100 % fûts. (228L) dont 20 % de fûts neufs.

DEGUSTATION : Si le nez reste assez réservé (réglisse et petits fruits à l’aération), le palais se montre plus expansif, autour des épices et des fruits (cerise locale), et séduit grâce à son charnu, sa rondeur et sa souplesse.

GARDE : 6 à 8 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Viandes blanches et rouges et fromages tendres, d’été sur plat unique.

TEMPERATURE DE SERVICE : 15  à 17°C

MÉDAILLES /DISTANCIONS : Sélection Cave de Prestige 2015

Télécharger:  Bourgogne Côtes d’Auxerre “Cuvée Louis Bersan” rouge 2013

Issu des coteaux calcaires du Kimméridgien ce vin se déguste sur ses notes de fruits rouges chaleureux, son croquant et sa structure tannique intégrée.

CÉPAGESIRANCY 12 :  Pinot Noir 95 % et César 5%

RENDEMENT :  40 hectolitres par hectare.

ÉLEVAGE :  100% Inox neuf.

DÉGUSTATION : Nez encore fumé, où le fruité (cerise à l’alcool) et le terroir (notes de sous-bois et d’épices) ne demandent qu’à se marier. La bouche, tout en retenue, dénote d’un vin de caractère avec ses notes de fruits forts (cerise à l’eau de vie) et celle de son terroir calcaire (humus, épices et côté salivant).

GARDE : 6 à 8 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : viandes rouges mais surtout gibiers ou « un coq au vin d’Irancy ».

TÉMPERATURE DE SERVICE : 14 à 16°C

MÉDAILLES /DISTANCIONS: Une Etoile Guide Hachette 2015

Télécharger : Irancy 2012

Issu de vieilles vignes des  coteaux Kimméridgiens (issu de deux parcelles: le clou & le pierre), ce vin possède une structure tannique due à son èlevage en fûts de chêne et ses notes de fruits rouges lui donnent toute sa légèreté et sa finesse.

CÉPAGES Pinot Noir 100 %

RENDEMENT : 20 hectolitres par hectare.

ÉLEVAGE : 100 % fût (228 Litres) dont 20 % en fût neuf.

DÉGUSTATION : Nez encore fumé, dominé par la cerise noire locale et enrobé d’un joli boisé qui demande encore à se fondre. En bouche, on retrouve le fruité (cerise locale très mure) et le couple boisé (minéralité d’une forte intensité avec des notes chocolatées et salivantes (minéralité). vin avec un garde potentiel de garde.

GARDE : 6 à 8 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Viandes rouges mais surtout gibiers ou « un coq au vin d’irancy ».

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15 à 17°C

Télécharger: Irancy “Cuvée Louis Bersan” 2012

Ce vin, qui révèle des notes végétales et forestières, laisse une sensation de fruits mûrs.

ptg 2012 (2)

CÉPAGES : 50 % Pinot Noir et 50 % Gamay.

RENDEMENT : 40 hectolitres par hectare.

ÉLEVAGE : 100 % Cuve inox

DÉGUSTATION : Rouge intense, au nez flatteur de groseille et de cassis. La bouche, après une attaque facile et tendue, s’appuie sur une trame légèrement tannique et relevée.

 GARDE : 3 à 4 ans

 PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Viandes rouges, grillades, barbecue.

 TÉMPERATURE DE SERVICE : 14 à 16°C

Issu d’un assemblage Pinot Noir-Chardonnay (blanc de noir), ce vin effervescent est une appellation d’origine contrôlée.

 Sa puissance aromatique et sa légèreté font de ce vin un des symboles de la Bourgogne.

 

cremant (2)

CÉPAGES : 50% Pinot-Noir, 50% Chardonnay

RENDEMENT : 70 hl / ha

ÉLEVAGE : Sur lies en cuve inox

DÉGUSTATION : Une mousse aérienne et de fines bulles animent une belle robe d’or. Le bouquet à dominance florale est accompagné de notes d’agrumes, le tout offrant une belle harmonie entre l’onctuosité de sa chair et sa délicate finale.

GARDE : 2 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Apéritif, gougères.

TÉMPERATURE DE SERVICE : entre 4 et 8 °C à l’apéritif et en dessert 6 à 9 °C à table.

 

Télécharger: Cremant de bourgogne

 

Issu d’un assemblage Chardonnay (70%) et  Aligoté (30%), ce vin effervescent blanc de blanc représente à merveille toute la finesse et la légèreté d’une méthode traditionnelle.  

 

mt ok

CÉPAGES : 70% Chardonnay, 30% Aligoté

RENDEMENT : 70 hl / ha

ÉLEVAGE : Cuve inox thermorégulée

DÉGUSTATION : Équilibre parfait entre son olfaction fine (fleurs blanches et fruits exotiques) stimulée par une franche effervescence et par une bouche au diapason d’une grande élégance.

GARDE : 1 à 2 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Apéritifs/desserts

TEMPERATURE DE SERVICE : 5°C

 

Télécharger :  Méthode traditionnelle

Notre Bourgogne Côtes d’Auxerre Rosé, issu des coteaux calcaires de Saint-Bris, se déguste sur ses notes fruitées de jeunesse.

CÉPAGES : 100 % Pinot Noir

RENDEMENT : 40 hectolitres par hectare. 

ÉLEVAGE : 100% Cuve inox 

DÉGUSTATION : Vin gouleyant, au nez de grenade et de pèche acidulée. Vin frais et la bouche est fine  et fruité, tonifiée par une belle fraicheur.

 GARDE : 2 ans

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT : Paëlla, grillades, barbecue.

 TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10 °C

 

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